デリデリキッチン レシピ 2006年11月10日の
「なめらかチョコゼリー」
今週のテーマは、昨日のデリデリキッチン レシピまで、
”いろいろ使える万能ソースメニュー”でしたが、
今日はみんな大好き”デリ×デリ★スィートDAY”！
今日のデリデリキッチンは、
「なめらかチョコゼリー」でした。
チョコのようかんみたいなちょっと変わった食感の新感覚デザート
のなめらかなチョコゼリーのレシピです。
デリデリキッチン レシピの講師は、
「ル・パテイシエ・タカギ」オーナーシェフの高木康政さんです。
①水、生クリーム、グラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、
泡立て器で泡立てながらグラニュー糖を溶かす。
②板ゼラチンを軽く絞って入れて溶かす。
③ビターチョコレートを細かく刻んでボウルに入れ、
温かいうちに上の材料と混ぜ、ステンレスのボウルに茶こしで
こして移す。
④ボウルごと氷水で冷やしながら滑らかになるまでゴムベラで
優しく混ぜ、器へ等分に移しいれて、冷蔵庫で30分冷やす。
⑤別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて、泡だて器で
六分立てにする。
⑥器を冷蔵庫から取り出し、クリームをかけ、バナナ適量、
アーモンド、胡桃、ヘーゼルナッツを盛り付け、ミントの葉を
トッピングして完成♪
↓分量など詳細レシピメモはこちらに。
デリデリキッチン レシピ
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デリデリキッチン レシピ 2006年11月10日の
「なめらかチョコゼリー」
